Laboratorijski UHT/HTST pilot postrojenja | Linije za razvoj pića za istraživačko-razvojna ispitivanja
opis1
opis2
Šta je UHT pilot postrojenje?
Pilot postrojenje EasyReal UHT/HTST je kompaktan, mobilan, i jednostavan za instalaciju Eksperimentalna platforma dizajnirana za efikasno istraživanje i eksperimentalni razvoj (R&D) različitih tekućih proizvoda. Njen modularni dizajn integriše funkcionalne module za miješanje sirovina, fermentaciju proizvoda, homogenizaciju u liniji, termičku obradu i aseptično punjenje, omogućavajući fleksibilne kombinacije prema specifičnim potrebama. Sistem postiže visoku prilagodljivost kroz brzu demontažu cijevi i rekonfiguraciju.
Opremljen integriranim senzorima i kontrolnom pločom osjetljivom na dodir, korisnici mogu pregledavati, snimati i izvoziti sve eksperimentalne podatke u stvarnom vremenu. Sistem se lako čisti, podržava obradu tekućina različitih viskoziteta i omogućava prilagodljivo vrijeme i temperature sterilizacije. Pružajući skalabilno okruženje za proizvodnju malog obima, pomaže korisnicima... brzo validiraju formulacije, optimiziraju procese i smanjuju troškove istraživanja i razvoja.
Strategije termičke obrade tekućih prehrambenih proizvoda
🧃 1. Proizvodi od voćnih sokova (visoke kiselosti)
Tipični primjeri: Sok od jabuke, sok od narandže, sok od ananasa
pH: Sterilizacija: HTST ili UHT (85–95°C ili 121°C, kratkotrajno)
🔄 Dijagram toka procesa:
Priprema soka → Deaeracija → Predgrijavanje → HTST/UHT sterilizacija → Hlađenje → Punjenje
✅ Sokovi su termostabilni i zahtijevaju niže temperature sterilizacije.Deaeracija je važna za očuvanje okusa i sprječavanje oksidacije.
🥛 2. Mliječni proizvodi (neutralni pH)
Tipični primjeri: pasterizirano mlijeko, aromatizirano mlijeko, vrhnje
pH: 6,5–6,8
Sterilizacija: UHT (135–145°C, 3–15 sekundi) ili HTST (72°C, 15 sekundi)
🔄 Dijagram toka procesa:Miješanje → Homogenizacija → Predgrijavanje → UHT/HTST sterilizacija → Držanje → Hlađenje → Aseptično punjenje
✅ Zahtijeva preciznu kontrolu temperature i brzo hlađenje. Homogenizacija osigurava stabilnost mlijeka i osjećaj u ustima.
🌱 3. Pića na biljnoj bazi
Tipični primjeri: Sojino mlijeko, zobeno mlijeko, bademovo mlijeko, napitci od kokosa
pH: Tipično > 6,0
Sterilizacija: UHT + Homogenizacija + Snažno odzračivanje
🔄 Dijagram toka procesa:Mljevenje suspenzije → Filtracija → Deaeracija → Homogenizacija → UHT → Hlađenje → Punjenje
✅ Ovi proizvodi imaju tendenciju odvajanja. Dvostepena homogenizacija i vakuumska deaeracija poboljšavaju stabilnost i teksturu emulzije.
🍵 4. Funkcionalni i nutritivni napitci
Tipični primjeri:Sok od jabuke, sok od narandže, sok od ananasa
pH: Sterilizacija: HTST ili UHT (85–95°C ili 121°C, kratkotrajno)
🔄 Dijagram toka procesa:Priprema soka → Deaeracija → Predgrijavanje → HTST/UHT sterilizacija → Hlađenje → Punjenje
✅ Sokovi su termostabilni i zahtijevaju niže temperature sterilizacije. Deaeracija je važna za zadržavanje okusa i sprječavanje oksidacije.
🧊 5. Smrznuti deserti i fermentacijske baze
Tipični primjeri: Mješavina za sladoled, probiotičke baze, starter kulture
pH: Promjenjiv
Sterilizacija: Pasterizacija (65–75°C, 15–30 min)
🔄 Dijagram toka procesa:Prethodno miješanje → Pasterizacija → Čuvanje → Hlađenje → Skladištenje ili inokulacija
✅ Nije namijenjeno za komercijalnu sterilnost već za mikrobnu kontrolu prije zamrzavanja ili fermentacije.
📘 Sažetak tabele
| Vrsta proizvoda | Raspon pH vrijednosti | Raspon temperature | Ključne karakteristike |
|---|---|---|---|
| Voćni sok | 85–95°C / 121°C | Zaštita okusa, odzračivanje | |
| Mliječni proizvodi | > 6,5 | 135–145°C | Homogenizacija, brzo hlađenje |
| Pića na biljnoj bazi | > 6.0 | 130–140°C | Deaeracija, dvostruka homogenizacija |
| Funkcionalna pića | 3,5–6,5 | Varira | Prilagodljiva termička obrada |
| Smrznuti/Starter proizvodi | Varijabla | 65–75°C | Blaga pasterizacija za prethodnu obradu |
Instalacija i povezivanje
Jednostavna instalacija:Kompatibilno sa standardnim električnim i vodovodnim instalacijama; obezbijeđeni su detaljni priručnici za instalaciju i podrška na licu mjesta.
Modularni dizajn:Standardizirani interfejsi omogućavaju brzo podešavanje i jednostavno održavanje.
Ključne karakteristike pilot postrojenja za UHT/HTST laboratoriju
● Modularni dizajn: Integrira module za miješanje uzoraka, pripremu uzoraka, fermentaciju proizvoda, homogenizaciju u liniji, termičku obradu, isparavanje i punjenje, omogućavajući fleksibilnu konfiguraciju na osnovu zahtjeva.
● Precizna kontrola: Visokoprecizne kontrole temperature i protoka osiguravaju konzistentnost i kvalitet proizvoda.
● Višestruki načini rada: Podržava kontinuirane i serijsko poslovanje, zadovoljavajući različite proizvodne potrebe.
● Praćenje podataka u realnom vremenu: Prikuplja i prati procesne podatke u realnom vremenu, omogućavajući brzo prilagođavanje i optimizaciju.
● Jednostavnost korištenja: Pojednostavljene kontrole i postavke putem interfejsa osjetljivog na dodir.
● Jeftina proizvodnja malog obima: Idealno za istraživanje i razvoj i probnu proizvodnju, smanjujući troškove izrade prototipova.
● Visoka pouzdanost: Rigorozno testirano kako bi se osigurao stabilan rad.
Fleksibilno proširenje: Može se nadograditi na potpuno automatizirani sistem s prilagodljivim kritičnim kontrolnim tačkama (CCP).
Jedinstvene prednosti pilot postrojenja EasyReal Lab UHT
● Rukovanje visokoviskoznim materijalima: Obrađuje tekućine viskoziteta do 6.000 cps.
● Niska jačina zadržavanja: Radi s minimalnom količinom od 3 litre, štedeći sirovine.
● Brzo pokretanje: Postiže stacionarni rad u roku od nekoliko sekundi nakon hladnog starta.
● Nezavisna kontrola grijanja: Odvojene kontrole za svaki segment grijanja, podržavajući širok raspon postavki temperature.
● Integrisano čišćenje i sterilizacija: Ugrađeni CIP i SIP sistemi osiguravaju usklađenost sa higijenskim standardima.
● Dvostepeno hlađenje: Efikasna kontrola temperature osigurava stabilnost proizvoda.
● USB zapisivanje podataka: Omogućava jednostavno snimanje i upravljanje eksperimentalnim podacima.
Instalacija i povezivanje
Jednostavna instalacija:Kompatibilno sa standardnim električnim i vodovodnim instalacijama; obezbijeđeni su detaljni priručnici za instalaciju i podrška na licu mjesta.
Specifikacije dostave
Načini transporta: Pogodno za standardni pomorski, zračni i kopneni transport, osiguravajući sigurnu dostavu.
Pakovanje: Svaki modul je zasebno zapakovan kako bi se spriječilo oštećenje tokom transporta.
Težina i zapremina: Težina sistema se kreće od 10 kg do 500 kg, ovisno o konfiguraciji; modularni dizajn osigurava efikasan transport.
Zahtjevi za instalaciju
Napajanje: monofazni i trofazni napon, na osnovu konfiguracije sistema.
Dovod vode: Standardni priključak za dovod vode.
Potreban prostor: Prostor za instalaciju od 20–50 kvadratnih metara, ovisno o konfiguraciji modula.
Radno okruženje: Sobna temperatura; izbjegavajte ekstremne temperature i uslove vlažnosti.